# Sauerteig-Stulle mit Hummus und Grillgemüse

> Sauerteig-Stulle mit Hummus und Grillgemüse: knuspriges Sauerteigbrot mit cremigem Hummus, gebratener Zucchini, Paprika, Rucola und Oregano.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/sauerteig-stulle-mit-hummus-und-grillgemuese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Antioxidantienreich, FODMAP, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 150 g Hummus
- ½ Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Rucola
- ½ Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Oregano

## Zubereitung

1. Zucchini und Paprika waschen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist und leichte Röstaromen bekommt. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. Das Sauerteigbrot im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun und knusprig rösten.
4. Die warmen Brotscheiben mit Hummus bestreichen und mit Rucola belegen.
5. Das gebratene Gemüse darauf verteilen und mit etwas frischem Pfeffer abschließen.
6. Sofort servieren, solange das Brot noch lauwarm ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*