# Schneeflocken-Plätzchen mit Speisestärke und Vanille

> Schneeflocken-Plätzchen aus Butter, Speisestärke und etwas Dinkelmehl, mit Akazienhonig und Vanille. Sie bleiben hell und zergehen auf der Zunge. Familienfreundliche Desserts, 232 kcal pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneeflocken-plaetzchen-mit-speisestaerke-und-vanille
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 28 Min · Gesamt: 58 Min
- SmarTasty Health-Score: 33/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 232 kcal
- Protein: 1.2 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 25.1 g

## Zutaten

- 200g Butter
- 70g Akazienhonig
- 200g Speisestärke
- 100g Dinkelmehl
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Kratze das Mark aus der Vanilleschote. Schlage die weiche Butter mit Akazienhonig, Vanillemark und Salz 3 Minuten hell und cremig.
2. Siebe Speisestärke und Dinkelmehl darüber, knete alles rasch zu einem glatten Teig und stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme aus dem Teig 48 kleine Kugeln und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
4. Drücke jede Kugel mit einer bemehlten Gabel kreuzweise flach.
5. Backe die Plätzchen nacheinander im Ofen bei 160 °C jeweils 12 bis 14 Minuten, bis sie unten leicht Farbe bekommen und oben hell sind.
6. Lass sie 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, warm zerfallen sie leicht. Das ergibt etwa 48 Stück (4 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*