# Schnelle Dinkel-Pfannkuchen mit Blaubeeren und Ahornsirup

> Schnelle Dinkel-Pfannkuchen mit Blaubeeren und Ahornsirup: ein unkompliziertes Frühstück mit Dinkelvollkornmehl, Eiern, Milch und frischen Blaubeeren.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-dinkel-pfannkuchen-mit-blaubeeren-und-ahornsirup
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 45/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Familienfreundlich, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Snacks, Sojafrei, Desserts, Antioxidantienreich, Schnell

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 2 Bio-Eier
- 250 ml Milch
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Ahornsirup
- 150 g Blaubeeren
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Dinkelvollkornmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Milch, Vanilleextrakt und Ahornsirup separat verquirlen.
2. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren. Kleine Klümpchen sind in Ordnung, der Teig sollte nicht überrührt werden.
3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Kokosöl einfetten. Etwas Teig hineingeben und leicht rund verstreichen.
4. Blaubeeren auf den noch flüssigen Teig legen und den Pfannkuchen backen, bis sich kleine Bläschen zeigen und der Rand fester wird. Dann vorsichtig wenden und die zweite Seite goldbraun backen.
5. Mit dem restlichen Teig genauso weitermachen und die fertigen Pfannkuchen warmhalten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*