# Schnelle Hähnchen-Piccata mit Kapern und Zitrone

> Schnelle Hähnchen-Piccata mit Kapern und Zitrone: saftiges Hähnchen in einer zitronigen Buttersauce mit Knoblauch, Brühe und frischer Petersilie.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-haehnchen-piccata-mit-kapern-und-zitrone
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 8 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 400g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 30g Butter
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Kapern
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust waagerecht halbieren und vorsichtig flach klopfen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Die Hitze reduzieren und den Knoblauch in der Pfanne kurz anschwitzen. Hühnerbrühe und Zitronensaft dazugießen und den Bratensatz vom Boden lösen.
4. Kapern einrühren und die Sauce etwas einkochen lassen. Dann die Butter unterrühren, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce wenden. Petersilie darübergeben.
6. Sofort servieren, am besten mit Zucchini-Nudeln oder einem grünen Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*