# Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame

> Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame: ein unkompliziertes Rezept mit Lachsfilet, Basmatireis, Avocado, Karotte und einem würzigen Soja-Ingwer-Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-lachs-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Antientzündlich, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 250 g Wildlachsfilet
- 150 g Basmatireis
- 100 g Edamame
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 1 EL Sesam
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser garen und danach kurz ausdampfen lassen. Die Edamame in kochendem Wasser bissfest garen und abgießen.
2. Währenddessen die Karotte in feine Streifen hobeln. Die Avocado halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Alles kurz abschmecken.
4. Das Lachsfilet salzen und in einer heißen Pfanne zuerst auf der Hautseite braten. Dann wenden und fertig garen, bis der Lachs innen noch leicht glasig ist.
5. Den Lachs in grobe Stücke teilen. Reis, Edamame, Karotte und Avocado auf Schüsseln verteilen.
6. Zum Servieren den Lachs daraufsetzen, das Dressing darübergeben und mit Sesam bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*