# Schnelle Mexicanische Bohnensuppe

> Schnelle Mexicanische Bohnensuppe mit schwarzen Bohnen, Tomaten, Paprika, Avocado und Limette – würzig, sättigend und in kurzer Zeit auf dem Tisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-mexicanische-bohnensuppe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 300 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 400g Schwarze Bohnen
- 200g Mais
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400g Tomaten passiert
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- 1 Bio-Limette
- 1 Paprika
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch kurz glasig dünsten.
2. Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis sie duften. Dann Paprika, schwarze Bohnen und Mais dazugeben.
3. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, alles aufkochen und einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
4. Einen Teil der Suppe grob pürieren und wieder unterrühren. So wird sie cremiger, ohne ihre Stückchen zu verlieren.
5. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe ergänzen, wenn du sie flüssiger magst.
6. In Schalen füllen und mit Avocado, Koriander und etwas Limette servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*