# Schnelle Puten-Gemüse-Pfanne mit Cashews

> Schnelle Puten-Gemüse-Pfanne mit Cashews: ein unkompliziertes Wok-Rezept mit Putenbrust, Brokkoli, Zucchini, Paprika, Zuckerschoten, Ingwer und Sojasauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-puten-gemuese-pfanne-mit-cashews
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 90/100
- Tags: Vitamin-B12, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Mittagessen, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 390 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 350 g Putenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 150 g Brokkoli
- 100 g Zuckerschoten
- 40 g Cashewkerne
- 1 EL Olivenöl
- 20 g Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Paprika
- 1 TL Sesamöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Zucchini und Paprika in Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Ingwer sowie Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen darin kurz und kräftig anbraten, dann herausnehmen.
3. Ingwer und Knoblauch im Bratensatz kurz anrösten. Brokkoli, Paprika und Zucchini dazugeben und unter Rühren bissfest braten.
4. Zuckerschoten und Cashewkerne hinzufügen und kurz mitbraten. Danach die Putenstreifen wieder in die Pfanne geben.
5. Sojasauce und Sesamöl einrühren und alles gut durchschwenken. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Direkt servieren. Wenn du magst, dazu Jasminreis oder Glasnudeln reichen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*