# High-Protein Rinderhack-Spitzkohl-Pfanne

> High-Protein Rinderhack-Spitzkohl-Pfanne: würzige Pfanne mit magerem Rinderhack, Spitzkohl, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch und etwas Frischkäse oder Schmand.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-rinderhack-spitzkohl-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 400g mageres Rinderhackfleisch
- edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel
- 2 EL fettarmer Frischkäse oder Schmand
- 1 ganzer Spitzkohl
- 1 EL Ghee
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kümmel
- Salz

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Eine große Pfanne stark erhitzen und das Ghee hineingeben. Das Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig und gut gebräunt ist.
3. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zum Hack geben und kurz mitrösten. So werden die Röstaromen runder und das Tomatenmark schmeckt milder.
4. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Kümmel würzen. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Kohl weich ist, aber noch etwas Biss hat.
5. Wenn du es cremiger magst, den fettarmen Frischkäse oder Schmand erst zum Schluss unterrühren. Die Restwärme reicht dafür völlig aus.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*