# Schnelle Süßkartoffel-Quesadillas mit Avocado-Dip

> Schnelle Süßkartoffel-Quesadillas mit Avocado-Dip: knusprige Vollkorn-Tortillas, schwarze Bohnen, Cheddar und cremige Avocado in einem einfachen Feierabendrezept.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-suesskartoffel-quesadillas-mit-avocado-dip
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Kaliumreich, Familienfreundlich, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 1 Süßkartoffel ca. 300g
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 100g schwarze Bohnen
- 80g Cheddar
- 1 Avocado
- 1 Bio-Limette
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffel, würfle sie klein und koche sie in wenig Wasser weich. Gieße sie ab und zerdrücke sie grob mit einer Gabel.
2. Rühre Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter die Süßkartoffel. Hebe die abgetropften schwarzen Bohnen unter und reibe den Cheddar.
3. Verteile den Süßkartoffel-Bohnen-Mix auf je eine Hälfte der Vollkorn-Tortillas und streue den Cheddar darüber. Klappe die Tortillas zusammen.
4. Backe die Quesadillas in einer heißen beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett aus, bis sie außen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Wende sie vorsichtig.
5. Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch heraus und zerdrücke es mit Limettensaft und etwas Salz zu einem cremigen Dip.
6. Schneide die Quesadillas in Dreiecke und serviere sie direkt mit dem Avocado-Dip, solange sie noch warm und knusprig sind.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*