# Schnelle Tomaten-Omelette-Rolle mit Feta

> Schnelle Tomaten-Omelette-Rolle mit Feta: ein herzhaftes Rezept mit Ei, Kirschtomaten, Feta und Rucola – in wenig Zeit frisch in der Pfanne gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-tomaten-omelette-rolle-mit-feta
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Nussfrei, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Frühstück, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Antioxidantienreich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Abnehmen, Glutenfrei, Mediterran, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 400 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 3 Bio-Eier
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Feta
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano

## Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel mit Oregano verquirlen, bis die Masse gleichmäßig und leicht luftig ist. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und den Rucola waschen.
2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse hineingeben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
3. Sobald das Omelette unten leicht gestockt ist, die Kirschtomaten auf einer Hälfte verteilen. Feta darüberbröseln und weiter braten, bis die Oberfläche fast fest ist.
4. Den Rucola auf die belegte Hälfte geben. Das Omelette vorsichtig zusammenklappen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
5. Aus der Pfanne nehmen und je nach Geschmack noch mit etwas Oregano abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*