# Schnelle Zucchini-Basilikum-Suppe

> Schnelle Zucchini-Basilikum-Suppe: ein leichtes, cremiges Rezept mit Zucchini, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel und Zitronensaft.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelle-zucchini-basilikum-suppe
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Mediterran, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 4 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und schneide sie grob. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch kurz glasig, bis sie duften.
3. Gib die Zucchini dazu, gieße die Gemüsebrühe an und koche alles einmal auf. Lass es danach nur kurz köcheln, damit die Suppe grün bleibt.
4. Gib das Basilikum dazu und püriere die Suppe fein, bis sie glatt ist.
5. Schmecke sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und erwärme sie bei Bedarf noch einmal kurz.
6. Fülle die Suppe in Schalen und serviere sie mit etwas Olivenöl und Basilikum. Sie schmeckt warm und kalt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*