# Schneller Bärlauch-Aufstrich auf Sauerteigbrot

> Schneller Bärlauch-Aufstrich auf Sauerteigbrot: cremiger Frischkäse, geröstete Pinienkerne und Zitronensaft in wenigen Minuten zubereitet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneller-baerlauch-aufstrich-auf-sauerteigbrot
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Sojafrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Snacks, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 100g Bärlauch
- 200g Frischkäse
- 30g Pinienkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Bärlauch gründlich waschen, gut trocknen und grob hacken.
2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun duften. Kurz abkühlen lassen.
3. Bärlauch mit Frischkäse, Zitronensaft und einem Teil der Pinienkerne in einen Mixer geben. Kurz pürieren, bis eine cremige, noch leicht stückige Masse entsteht.
4. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch einmal kurz verrühren.
5. Sauerteigbrot goldbraun toasten, damit es außen knusprig und innen noch saftig bleibt.
6. Den Bärlauch-Aufstrich auf die warmen Brotscheiben streichen und mit den restlichen Pinienkernen servieren.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*