# Schneller Bayrischer Kartoffelsalat

> Schneller Bayrischer Kartoffelsalat mit festkochenden Kartoffeln, Zwiebel, Gemüsebrühe, Apfelessig, Senf und Schnittlauch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneller-bayrischer-kartoffelsalat
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 800 g Kartoffeln festkochend
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Honig

## Zubereitung

1. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch warm pellen.
2. Die warmen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln.
3. Für das Dressing Gemüsebrühe mit Apfelessig, Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Am besten warm über die Kartoffeln geben, damit sie das Dressing gut aufnehmen.
4. Zwiebel und Dressing zu den Kartoffeln geben und alles vorsichtig vermengen. Dann den Salat etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
6. Servieren: Mit Schnittlauch bestreuen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*