# Schneller Ei-Schnittlauch-Aufstrich

> Schneller Ei-Schnittlauch-Aufstrich mit Ei, Joghurt, Senf und frischem Schnittlauch: cremig, würzig und in wenigen Minuten fertig für Brot, Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneller-ei-schnittlauch-aufstrich
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Probiotisch, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 2 g

## Zutaten

- 4 Bio-Eier
- 3 EL Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver

## Zubereitung

1. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Danach in eine Schüssel geben.
2. Die Eier mit einer Gabel fein zerdrücken, bis eine lockere, streichfähige Masse entsteht.
3. Joghurt und Senf unterrühren, bis der Aufstrich cremig und gleichmäßig vermischt ist.
4. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vorsichtig unterheben.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Auf frischem Brot servieren oder gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*