# Schneller Gemüse-Fried-Rice mit Ei und Sesam

> Schneller Gemüse-Fried-Rice mit Ei und Sesam: würziger Bratreis mit Möhren, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sojasauce.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneller-gemuese-fried-rice-mit-ei-und-sesam
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Magnesium, Mittagessen, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 440 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 56 g

## Zutaten

- 400 g Reis gekocht vom Vortag
- 3 Bio-Eier
- 1 Möhre
- 100 g Erbsen tiefgekühlt
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Sesam
- 1 TL Ingwer
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Würfle die Möhre klein. Trenne bei den Frühlingszwiebeln das Weiße vom Grünen und schneide beides in Ringe. Hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
2. Verquirle die Eier und lass sie in einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz zu lockerem Rührei stocken. Nimm es heraus und stelle es beiseite.
3. Gib das Sesamöl in die Pfanne und brate Möhre, das Weiße der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei hoher Hitze kurz an. Gib die Erbsen dazu und brate sie mit.
4. Gib den Reis in die Pfanne, verteile ihn und lass ihn ohne Rühren kurz bräunen. Wende ihn dann und brate weiter, bis er heiß und stellenweise knusprig ist.
5. Hebe Sojasauce und Rührei unter und schwenke alles kurz durch.
6. Verteile alles auf Schüsseln und serviere es mit dem Grünen der Frühlingszwiebeln und Sesam.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*