# Low-Carb Zucchini-Auflauf mit Mozzarella

> Low-Carb schneller Zucchini-Auflauf mit Mozzarella: saftige Zucchini, aromatische Tomatensauce, Basilikum und geschmolzener Mozzarella aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schneller-zucchini-auflauf-mit-mozzarella
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 3 Zucchini
- 200 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Basilikum
- 400 ml Tomatensauce

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten. Tomatensauce und Oregano dazugeben und die Sauce einige Minuten sanft einkochen lassen.
3. Etwas Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Dann Zucchini, Tomatensauce und Mozzarella abwechselnd einschichten und mit Mozzarella abschließen.
4. Den Auflauf bei 200 °C 15–20 Min. backen, bis der Mozzarella goldbraun ist und die Oberfläche leicht blubbert. Kurz ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum grob zupfen.
6. Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen und warm genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*