# Schnelles Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry

> Schnelles Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry mit zartem Rumpsteak, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce – ein würziges, eiweißreiches Pfannengericht für jeden Tag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelles-rindfleisch-brokkoli-stir-fry
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Hormonbalance, Vitamin-B12, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Zink, Mittagessen, Low-Carb, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 350 g Rumpsteak
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 1 EL Sesam
- 1 TL Speisestärke
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Schneide das Rumpsteak quer zur Faser in dünne Streifen. Verrühre Sojasauce, Wasser und Speisestärke in einer kleinen Schüssel.
2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Hacke Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
3. Erhitze Olivenöl und etwas Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok. Brate das Rindfleisch kurz und scharf an, bis es außen Farbe bekommt, und nimm es wieder heraus.
4. Gib Brokkoli, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und brate alles kurz an. Gieße die Sojasaucenmischung dazu und lass den Brokkoli bissfest garen.
5. Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne und schwenke alles kurz durch, bis die Sauce leicht bindet. Streue zum Schluss den Sesam darüber.
6. Serviere das Stir-Fry direkt heiß aus der Pfanne. Dazu passt Reis oder Blumenkohlreis.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*