# Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch

> Rotes Linsen-Dal mit Kokosmilch: cremiges, würziges Wohlfühlgericht mit roten Linsen, Spinat, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma – unkompliziert und sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schnelles-rotes-linsen-dal-mit-kokosmilch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Detox, Ballaststoffreich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 200g rote Linsen
- 2 große Handvoll Babyspinat
- Ein daumengroßes Stück frischer Ingwer
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml vollfette Kokosmilch
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ghee
- 2 TL gelbes Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- Salz
- 1 TL Kurkuma

## Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden. Ghee in einem Topf erhitzen und alles bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
2. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Pfeffer dazugeben. Kurz unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
3. Die roten Linsen einrühren und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Alles gut verrühren.
4. Das Dal bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, den Deckel leicht geöffnet. Zwischendurch umrühren, bis die Linsen weich und cremig sind.
5. Den Topf vom Herd ziehen und den Babyspinat unterheben, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. In Schalen füllen und direkt servieren. Es passt pur gut oder zusammen mit Naan-Brot.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*