# Schwarz-Weiß-Plätzchen mit Butter und Kakao

> Schwarz-Weiß-Plätzchen aus Butter-Mürbeteig mit Dinkelmehl, Honig und Vanille, eine Hälfte mit Backkakao. Familienfreundliche Desserts im Schachbrettmuster, 155 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/schwarz-weiss-plaetzchen-mit-butter-und-kakao
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 60 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 82 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 155 kcal
- Protein: 2.7 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 15.2 g

## Zutaten

- 260g Dinkelmehl
- 160g Butter
- 80g Honig
- 1 Ei
- 15g Backkakao
- 1 EL Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Kratze das Mark aus der Vanilleschote. Verknete Dinkelmehl, kalte Butter in Stücken, Honig, Ei, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig.
2. Teile den Teig in zwei Hälften und knete Backkakao und Milch unter eine Hälfte. Wickle beide ein und stelle sie 30 Minuten kalt.
3. Rolle beide Teige 1 cm dick aus und schneide sie in 1 cm breite Streifen. Lege je zwei helle und zwei dunkle Streifen versetzt zu einem Schachbrett-Strang zusammen und drücke sie mit etwas Wasser an.
4. Stelle die Stränge 1 Stunde kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und schneide die Stränge in 5 mm dicke Scheiben.
5. Backe die Plätzchen auf zwei Blechen mit Backpapier nacheinander bei 180 °C jeweils 10 bis 11 Minuten, bis der helle Teig am Rand leicht gebräunt ist, und lass sie auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*