# Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Linsenfüllung

> Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Linsenfüllung: cremige Kartoffelhaube, Linsen, Karotte, Lauch, Thymian und Tomatenmark – herzhaft, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/shepherds-pie-linsen
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Budgetfreundlich, Glutenfrei, Besser Schlafen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 800 g kartoffel
- 50 ml butter
- 150 g linsen
- 2 karotte
- 1 lauch
- 1 EL tomatenmark
- 400 ml gemüsebrühe
- 1 EL thymian
- 2 EL sojasauce

## Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Karotte und Lauch putzen und fein schneiden.
2. Linsen nach Packungsangabe vorbereiten. In einer weiten Pfanne etwas Olivenöl oder Ghee erhitzen und Karotte mit Lauch sanft anschwitzen.
3. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Linsen, Gemüsebrühe, Thymian und Sojasauce dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Füllung sämig ist.
4. Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit Butter zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Linsenfüllung in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darauf verstreichen. Im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Heiß servieren und kurz ruhen lassen. Dazu passt ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*