# Skyr-Aioli mit Kräutern für Fondue und Raclette

> Skyr-Aioli aus Skyr, Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Petersilie und Schnittlauch statt Ei und viel Öl. Ohne Backen in 10 Minuten fertig, zu Fondue, Raclette, Kartoffeln und Snacks.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/skyr-aioli-mit-kraeutern-fuer-fondue-und-raclette
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Abnehmen, Snacks, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 92 kcal
- Protein: 7.3 g
- Fett: 5.2 g
- Kohlenhydrate: 3.7 g

## Zutaten

- 2 Knoblauchzehen
- 250g Skyr
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn mit dem Salz zu einer Paste.
2. Verrühre Skyr und Olivenöl glatt.
3. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse 1 EL Saft aus.
4. Hacke die Petersilie und schneide den Schnittlauch in Röllchen.
5. Rühre Knoblauch, Zitrone und Kräuter unter, würze mit Pfeffer und stelle die Aioli 15 Minuten kalt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*