# Knusprige Quetschkartoffeln

> Knusprige Smashed Potatoes mit Olivenöl, Rosmarin, Paprikapulver und Schnittlauch. Goldbraun gebackene Quetschkartoffeln mit cremigem Zitronen-Mayo-Dip.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/smashed-potatoes-krusten-kraeuter
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 45/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 800 g Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Frischer stachliger Rosmarinzweig
- 3 EL mayonnaise (mit Olivenöl, ohne Samenöl)
- 1 Spritzer Zitrone
- 1 Prise Dicke steinhart eckige rosa Meersalzflocken
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Währenddessen Rosmarin fein hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit Abstand auf das Blech setzen.
3. Die Kartoffeln mit einem Glas oder Kartoffelstampfer vorsichtig flach drücken. Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Rosmarin und rosa Meersalzflocken würzen.
4. Die Quetschkartoffeln bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis die Ränder tief goldbraun und knusprig sind. Für noch mehr Farbe am Ende kurz den Grill dazuschalten und gut im Blick behalten.
5. Mayonnaise mit einem Spritzer Zitrone glatt rühren. Nach Wunsch etwas Schnittlauch unterheben oder erst später darübergeben.
6. Die Smashed Potatoes heiß servieren und mit Zitronen-Mayonnaise und frischem Schnittlauch abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*