# Soja-Geschnetzeltes Zürcher Art

> Soja-Geschnetzeltes Zürcher Art mit braunen Champignons, Zwiebel, Sojasahne und Sojasauce: cremig, herzhaft und proteinreich für eine schnelle pflanzliche Mahlzeit.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/soja-geschnetzeltes-zuercher-art-mit-pilzen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 64/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Low-Carb, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 100 g Sojaschnetzel
- 200 g braune Champignons
- 150 ml Sojasahne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Sojaschnetzel in heißer Brühe einweichen, bis sie weich sind. Danach gut abgießen und leicht ausdrücken.
2. Champignons grob schneiden und die Zwiebel fein würfeln. So gart alles gleichmäßig und bekommt in der Pfanne mehr Röstaromen.
3. Sojaschnetzel in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht Farbe annehmen.
4. Zwiebel und Champignons dazugeben und mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Pilze zusammenfallen. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Mit Sojasauce ablöschen, dann Sojasahne einrühren. Alles kurz köcheln lassen, bis die Sauce cremig und stimmig ist.
6. Direkt servieren. Dazu passen Kartoffeln, Reis oder ein grüner Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*