# Glutenfreier Beeren-Spinat-Salat mit Ziegenkäse

> Glutenfreier Beeren-Spinat-Salat mit Ziegenkäse: frischer Babyspinat, gemischte Beeren, cremiger Ziegenfrischkäse und ein mildes Balsamico-Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/sommerlicher-beeren-spinat-salat-mit-ziegenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Folsäure, Omega-3-reich, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Longevity, Antientzündlich, Mittagessen, Glutenfrei, Vegetarisch, Abendessen, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 100g junger Babyspinat
- 150g gemischte Beeren
- 60g milder Ziegenfrischkäse
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL dunkler Balsamico-Essig
- 30g Walnusskerne
- 1 TL milder Honig
- 1 TL grober Dijonsenf
- Grobkörniges Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Danach kurz abkühlen lassen und grob zerbrechen.
2. Beeren vorsichtig waschen und größere Früchte wie Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Babyspinat trocken verlesen und auf Tellern oder einer Platte verteilen.
3. Beeren auf dem Spinat anrichten und den Ziegenfrischkäse in kleinen Stücken darüberkrümeln.
4. Für das Dressing Olivenöl, dunklen Balsamico-Essig, Dijonsenf, Honig, grobkörniges Salz und schwarzen Pfeffer in einem Glas kräftig schütteln, bis alles verbunden ist.
5. Das Dressing über den Salat träufeln und die gerösteten Walnüsse darübergeben.
6. Sofort servieren, damit der Spinat frisch bleibt und die Beeren ihre Struktur behalten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*