# Klassische Spinat-Ricotta-Cannelloni

> Klassische Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Tomaten und Hartkäse: ein herzhaftes Ofengericht mit cremiger Füllung, würziger Soße und goldener Käsekruste.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/spinat-ricotta-cannelloni
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 12 Cannelloni-Rollen
- 400 g Spinat
- 250 g Ricotta
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g vegetarischer Hartkäse (Parmesan-Art)
- 1 Dose stückige Tomaten
- 150 g Mozzarella
- 1 EL italienische Kräuter
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein. Lass den Spinat in einer Pfanne zusammenfallen und hacke ihn anschließend fein.
2. Schneide Schalotte und Knoblauch sehr fein. Vermische Spinat, Ricotta, Schalotte, Knoblauch und Hartkäse in einer Schüssel und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
3. Rühre die stückigen Tomaten mit italienischen Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer an. Verteile einen Teil der Tomatensoße auf dem Boden der Auflaufform.
4. Fülle die Cannelloni mit der Spinat-Ricotta-Masse und lege sie dicht nebeneinander in die Form. Gib die restliche Tomatensoße darüber und verteile den Mozzarella darauf.
5. Backe die Cannelloni bei 180 °C 30–35 Min., bis die Pasta gar ist und der Käse goldbraun wird. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decke die Form locker ab.
6. Lass die Cannelloni kurz ruhen und serviere sie heiß. Etwas extra Hartkäse passt gut dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*