# Steak-Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Chimichurri

> Steak-Bowl mit Quinoa, Süßkartoffel und Chimichurri: ein herzhaftes Rezept mit Rindersteak, Babyspinat, Petersilie und Olivenöl für eine ausgewogene Bowl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/steak-bowl-mit-quinoa-suesskartoffel-und-chimichurri
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 740 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 350g Rindersteaks (z.B. Entrecôte)
- 1 große Süßkartoffel (n)
- 3 Knoblauchzehen
- 100g Babyspinat
- 150g Quinoa (roh)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz, schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanleitung garen. Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl mischen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
2. Für das Chimichurri Petersilie fein hacken und mit Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Kurz ziehen lassen.
3. Rindersteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine schwere Pfanne stark erhitzen und die Steaks von beiden Seiten braten, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist.
4. Die Steaks kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
5. Quinoa auf Bowls verteilen und mit Süßkartoffel, Babyspinat und Steak anrichten.
6. Zum Servieren Chimichurri darübergeben und die Bowl direkt warm auf den Tisch bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*