# Streuselkuchen mit Pudding ohne Industriezucker

> Streuselkuchen mit Pudding ohne Industriezucker vom Blech: Quark-Teig ohne Hefe, Vanillepudding mit Honig und Butterstreusel mit Kokosblütenzucker und Zimt. Kuchen für Desserts und Kaffee.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/streuselkuchen-mit-pudding-ohne-industriezucker
- Portionen: 20
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 75 Min
- SmarTasty Health-Score: 38/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Besser Schlafen, Vegetarisch, Desserts, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 281 kcal
- Protein: 7.1 g
- Fett: 12.3 g
- Kohlenhydrate: 36.1 g

## Zutaten

- 550g Dinkelmehl
- 230g Butter
- 1l Milch
- 2 Eier
- 2 Vanilleschoten
- 80g Speisestärke
- 130g Honig
- 200g Magerquark
- 100g Kokosblütenzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Koche drei Viertel der Milch mit dem Vanillemark auf. Verquirle die übrige Milch mit Speisestärke, Eiern und dem größten Teil des Honigs.
2. Rühre die Mischung in die kochende Milch und lass den Pudding 1 Min. unter Rühren andicken. Lege Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche und lass ihn abkühlen.
3. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verknete die Hälfte des Mehls mit Quark, Backpulver, dem übrigen Honig, einem Drittel der Butter, zerlassen, und dem Salz zu einem Teig.
4. Rolle den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech aus und streiche den Pudding darauf.
5. Verknete das übrige Mehl, die übrige kalte Butter, Kokosblütenzucker und Zimt mit den Fingern zu Streuseln und verteile sie auf dem Pudding.
6. Backe den Kuchen bei 180 Grad 35 Min., bis die Streusel goldbraun sind, und lass ihn auf dem Blech auskühlen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*