# Süß-saures Tofu-Geschnetzeltes mit Ananas

> Süß-saures Tofu-Geschnetzeltes mit Ananas: knuspriger Tofu, frische Ananas, Paprika und eine glänzende Sauce mit Sojasauce, Ahornsirup und Weißweinessig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/suess-saures-tofu-geschnetzeltes-mit-ananas
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 40/100
- Tags: Nussfrei, Longevity, Kuhmilchfrei, High Protein, Muskelaufbau, Mittagessen, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 400 g fester Tofu
- 1 kleine Ananas
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Sesamöl
- 1 rote Paprika
- 2 EL helle Sojasauce

## Zubereitung

1. Tofu gut ausdrücken und in Stücke schneiden. Paprika putzen und würfeln, Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Tofu mit Sesamöl und Sojasauce vermengen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. backen, bis er außen goldbraun und fester wird.
3. Für die Sauce Ahornsirup, Weißweinessig, Sojasauce, warmes Wasser und Maisstärke glatt verrühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen bleiben.
4. Paprika und Ananas im Wok oder in einer großen Pfanne anbraten. Den gebackenen Tofu dazugeben und kurz mit schwenken.
5. Die Sauce angießen und alles einmal aufkochen. Rühren, bis sie glänzt und das Gemüse und den Tofu leicht umhüllt.
6. Heiß servieren, am besten direkt aus dem Wok. Dazu passt Reis oder gedämpfter Brokkoli.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*