# High-Protein Linsen-Pfannkuchen

> High-Protein Linsen-Pfannkuchen mit roten Linsen, Ei und Proteinpulver: ein sättigendes, unkompliziertes Rezept mit viel Eiweiß und feiner, weicher Textur.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/suesser-linsen-protein-pfannkuchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 1 großes Ei
- 100g trockene rote Linsen
- 150g Natur-Skyr oder Vanille-Magerquark
- 1 Handvoll Schattenmorellen
- Ein Schuss Wasser
- 1 TL Backpulver
- 1 Klecks hartes Kokosfett
- 1 EL Vanille-Whey oder veganes Proteinpulver (ungesüßt)

## Zubereitung

1. Wasche die roten Linsen gründlich, weiche sie in kaltem Wasser ein und lass sie danach abtropfen. So lassen sie sich feiner mixen.
2. Gib die Linsen mit Ei, Proteinpulver, Backpulver und einem Schuss Wasser in den Mixer. Püriere alles glatt, der Teig soll eher dick sein.
3. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und lass das Kokosfett darin schmelzen. Gib den Teig portionsweise hinein.
4. Backe die Pfannkuchen, bis die Ränder trocken wirken und die Unterseite goldbraun ist. Wende sie dann vorsichtig und backe die zweite Seite fertig.
5. Backe den restlichen Teig genauso aus. Wird er zu fest, rühre ihn mit wenig Wasser wieder cremig.
6. Serviere die Pfannkuchen mit Skyr oder Vanille-Magerquark. Dazu passen warme Kirschen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*