# Süßkartoffel-Falafel-Bowl

> Süßkartoffel-Falafel-Bowl mit Kichererbsen, Couscous und Tahini-Zitronen-Dressing – sättigend, aromatisch und alltagstauglich aus einfachen Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/suesskartoffel-falafel-bowl-mit-tahini
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, Budgetfreundlich, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 650 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 100 g

## Zutaten

- 200 g Süßkartoffel
- 200 g Kichererbsen
- 100 g Couscous
- 2 EL Tahini
- 1 Bio-Zitrone
- 100 g Rotkohl

## Zubereitung

1. Die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich garen. Danach gut abtropfen lassen.
2. Kichererbsen und Süßkartoffel grob zerdrücken, mit Kreuzkümmel und Salz würzen und zu einer formbaren Masse vermengen. Mit feuchten Händen kleine Taler formen.
3. Die Falafel auf ein mit Olivenöl gefettetes Blech legen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. backen, bis sie außen goldbraun sind.
4. Währenddessen den Couscous mit kochendem Salzwasser 5–10 Min. quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern. Den Rotkohl fein schneiden.
5. Tahini mit Zitronensaft und etwas warmem Wasser zu einem cremigen Dressing verrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
6. Zum Servieren Couscous, Rotkohl und Falafel in Bowls anrichten und das Tahini-Dressing darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*