# Vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Ingwer

> Vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Ingwer: cremiges Rezept mit Kokosmilch, Süßkartoffeln, Knoblauch und Kurkuma – mild, wärmend und schnell gekocht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/suesskartoffel-kokos-suppe-mit-ingwer
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Histaminarm, Vegan, Familienfreundlich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Sojafrei, Paleo, Detox, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 500 g Süßkartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Sesam
- 1 TL Kurkuma
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kokosöl in einem Topf erhitzen und beides glasig andünsten.
2. Ingwer und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten, bis sie duften. So wird das Aroma runder und tiefer.
3. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Kurz anschwitzen, dann Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen.
4. Alles aufkochen und leise köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Danach die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Wenn du magst, die Konsistenz mit etwas Brühe anpassen. Kurz erneut erhitzen, damit alles gleichmäßig cremig wird.
6. In Schalen füllen, mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*