# Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Kräuterquark

> Knusprige Süßkartoffel-Pommes mit Kräuterquark aus dem Ofen: mit Maisstärke, Olivenöl, Magerquark, Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/suesskartoffel-pommes-krauterquark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kaliumreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Probiotisch, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Süßkartoffeln
- 1 Maisstärke
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Magerquark
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Handvoll Schnittlauch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Meersalz

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
2. Die Süßkartoffel-Stifte mit Maisstärke mischen, bis sie rundum leicht überzogen sind. Dann mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
3. Die Pommes mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen und bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Währenddessen Magerquark und Naturjoghurt glatt rühren. Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer unterheben.
5. Die Pommes nach dem Backen kurz ausdampfen lassen, damit sie außen stabil bleiben. Dann mit Meersalz würzen.
6. Heiß servieren und den Kräuterquark dazu reichen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*