# Teriyaki-Lachs Bowl mit Edamame

> Teriyaki-Lachs Bowl mit Edamame: saftiger Lachs, Jasminreis, knackige Gurke, Karotte und Edamame in einer schnellen, ausgewogenen Bowl für jeden Tag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/teriyaki-lachs-bowl-mit-edamame
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Pescatarisch, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Glutenfrei, Besser Schlafen, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 510 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 46 g

## Zutaten

- 300 g lachs
- 150 g jasminreis
- 100 g edamame
- 1 gurke
- 1 karotte
- 1 EL sesamöl
- 1 frühlingszwiebel
- 1 TL Sesamkörner
- 3 EL teriyaki-soße

## Zubereitung

1. Den Jasminreis nach Packungsanleitung garen. Die Edamame in Salzwasser kurz blanchieren und abgießen.
2. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Teriyaki-Soße und Sesamöl kurz marinieren.
3. Währenddessen die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
4. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen und den Lachs mitsamt Marinade darin kurz anbraten. So lange garen, bis der Lachs außen leicht glasiert und innen gerade eben durch ist.
5. Den Reis auf Bowls verteilen. Edamame, Gurke und Karotte darauf anrichten.
6. Zum Schluss den Lachs daraufgeben und alles mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*