# Tomatenreis mit Rinder-Hackbällchen

> Tomatenreis mit Rinder-Hackbällchen: herzhaftes One-Pot-Rezept mit Reis, Tomaten, Rinderhack, Knoblauch, Oregano und frischer Petersilie.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/tomatenteis-mit-hackbaellchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 60 g

## Zutaten

- 250 g Rinderhackfleisch
- 120 g Reis
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Tomaten
- 300 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Handvoll Petersilie

## Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch aufteilen. Eine Hälfte davon mit Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verkneten und daraus kleine Hackbällchen formen.
2. Die übrige Zwiebel und den restlichen Knoblauch in Olivenöl in einem breiten Topf oder einer tiefen Pfanne glasig anschwitzen. Reis und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
3. Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Oregano einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.
4. Die rohen Hackbällchen vorsichtig in die Tomaten-Reis-Mischung setzen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und sanft garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde.
5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, kurz ohne Deckel ziehen lassen, damit die Konsistenz schön locker wird.
6. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*