# Topfenkipferl mit Aprikosen-Dattel-Füllung

> Topfenkipferl aus Quark-Butter-Teig mit Dinkelmehl, gefüllt mit einem Mus aus Trockenaprikosen und Datteln und mit Mandelblättchen gebacken. Familienfreundliche Desserts, 189 kcal pro 2 Kipferl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/topfenkipferl-mit-aprikosen-dattel-fuellung
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 50 Min · Kochzeit: 36 Min · Gesamt: 86 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Familienfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 189 kcal
- Protein: 5.3 g
- Fett: 8.6 g
- Kohlenhydrate: 21.7 g

## Zutaten

- 220g Dinkelmehl
- 200g Magerquark
- 100g Trockenaprikosen
- 100g Butter
- 50g Datteln
- 4 EL Orangensaft
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 20g Mandelblättchen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Magerquark, Butter in Stücken, Salz und Backpulver rasch zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Folie und stelle ihn 30 Minuten kalt.
2. Schneide Trockenaprikosen und Datteln klein und püriere sie mit dem Orangensaft im Mixer zu einem streichfähigen Mus.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Teile den Teig in zwei Hälften und rolle jede auf wenig Mehl zu einem Kreis von etwa 30 cm aus.
4. Schneide jeden Kreis wie eine Torte in 12 Dreiecke. Gib an die breite Seite je einen Teelöffel Mus, rolle die Dreiecke zur Spitze hin auf und biege sie zu Hörnchen.
5. Verquirle Eigelb und Milch, bestreiche die Kipferl damit und streue Mandelblättchen darüber. Backe sie auf zwei Blechen mit Backpapier nacheinander bei 180 °C jeweils 16 bis 18 Minuten, bis sie gebräunt sind.
6. Lass die Topfenkipferl auf einem Gitter abkühlen und serviere sie lauwarm oder kalt. Das ergibt etwa 24 Stück (2 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*