# Überbackener Auberginen-Turm mit Tomate

> Überbackener Auberginen-Turm mit Tomate: ein leichtes Ofengericht mit Aubergine, Fleischtomaten, Light-Mozzarella, Knoblauch und nativem Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ueberbackener-auberginen-turm-mit-tomate
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 2 große, reife Fleischtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Aubergine
- 1 Kugel (125 g) cremiger Light-Mozzarella
- große Basilikumblätter
- 2 EL natives Olivenöl
- Grobes Meersalz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Tomaten, Aubergine und Basilikum waschen. Knoblauch schälen, Tomaten und Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden.
2. Die Auberginenscheiben leicht salzen und kurz ziehen lassen. Danach trocken tupfen, damit sie beim Garen eine bessere Textur bekommen.
3. Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und den Knoblauch kurz darin anziehen lassen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldig anbraten und mit Pfeffer würzen.
4. Tomaten, Aubergine, Mozzarella und Basilikum abwechselnd zu kleinen Türmen schichten. In eine ofenfeste Form setzen und leicht salzen.
5. Die Türme im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10–15 Min. backen, bis der Mozzarella geschmolzen und die Tomaten weich sind. Zum Schluss nach Geschmack mit etwas Olivenöl und Pfeffer abrunden.
6. Heiß servieren und mit frischem Basilikum direkt auf den Teller bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*