# Unsichtbarer Apfelkuchen mit Dinkel und Zimt

> Unsichtbarer Apfelkuchen aus fast nur Äpfeln: dünne Apfelscheiben in wenig Teig aus Dinkelvollkornmehl, Eiern und Milch, mit Zimt und Mandeln. Familienfreundliche Desserts mit 206 kcal pro Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/unsichtbarer-apfelkuchen-mit-dinkel-und-zimt
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 70 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 206 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 7.3 g
- Kohlenhydrate: 26.7 g

## Zutaten

- 3 Eier
- 40g Kokosblütenzucker
- 30g Butter
- 150ml Milch
- 80g Dinkelvollkornmehl
- 8 Äpfel
- 1 Bio-Zitrone
- 20g Mandelblättchen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform mit 24 cm mit Backpapier aus.
2. Schmilz die Butter. Verquirle Eier und Kokosblütenzucker 2 Min. schaumig und rühre Butter und Milch ein, dann Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz.
3. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und hobel sie in 2 mm dünne Scheiben. Beträufle sie mit Zitronensaft und hebe sie unter den Teig, bis alle Scheiben überzogen sind.
4. Schichte die Äpfel flach in die Form, drücke sie fest an und streue die Mandelblättchen darüber.
5. Backe den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 45 Min., bis er goldbraun und in der Mitte fest ist. Decke ihn nach 30 Min. mit Alufolie ab, wenn er zu dunkel wird.
6. Lass den Kuchen mindestens 1 Std. in der Form abkühlen, löse ihn vom Rand und schneide ihn in acht Stücke.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*