# Vegane knusprige Maniok-Pommes mit cremigem Cashew-Limetten-Dip

> Vegane knusprige Maniok-Pommes mit cremigem Cashew-Limetten-Dip: außen goldbraun, innen weich, mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Koriander.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegan-knusprige-maniok-pommes-mit-cashew-dip
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 400g Maniokwurzel
- 3 EL Cashewmus
- 15ml Limettensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 Bund Koriander
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Schäle die Maniokwurzel gründlich, schneide sie in gleichmäßige Sticks und entferne bei Bedarf den festen Faserkern.
2. Koche die Maniok-Sticks in Salzwasser kurz vor. Gieße sie ab und lass sie gut ausdampfen, damit sie später knuspriger werden.
3. Mische die Maniok-Sticks mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz. Verteile sie auf dem Blech und backe sie bei 200 °C 20–25 Min., bis sie goldbraun und kross sind.
4. Rühre aus Cashewmus und Limettensaft einen glatten Dip. Falls nötig, lockere die Creme mit etwas lauwarmem Wasser.
5. Reibe den Knoblauch fein und hacke den Koriander. Hebe beides unter den Cashew-Limetten-Dip und schmecke mit Salz ab.
6. Serviere die heißen Maniok-Pommes direkt aus dem Ofen mit dem cremigen Cashew-Limetten-Dip.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*