# Vegane Vollkorn-Spaghetti mit Linsen-Bolognese

> Vegane Vollkorn-Spaghetti mit Linsen-Bolognese: ein herzhaftes Rezept mit Tellerlinsen, gehackten Tomaten, Möhre und Vollkornpasta für den Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegan-vollkorn-spaghetti-mit-linsen-bolognese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 400 g gehackte Tomaten
- 100 g Tellerlinsen
- 1 Möhre
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Italienische Kräuter
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Möhre schälen, fein würfeln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie leicht weich wird.
2. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Die abgespülten Tellerlinsen dazugeben und alles gut vermengen.
3. Gehackte Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, mit italienischen Kräutern würzen und aufkochen lassen.
4. Die Linsen-Bolognese zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Tellerlinsen weich sind und die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Vollkorn-Spaghetti in Salzwasser bissfest garen und abgießen.
6. Die Vollkorn-Spaghetti auf Teller geben, die Linsen-Bolognese darüber verteilen und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*