# Vegane Aquafaba-Mousse

> Luftige Schokoladenmousse aus Kichererbsenwasser. Nur Schokolade und aufgeschlagene Bohnenflüssigkeit nötig. Eine erstaunliche Textur, die wertvolle Nährstoffe in einem leichten Dessert präsentiert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-aquafaba-mousse
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Nussfrei, Vegan, Unter 30 Minuten, Ohne Backen, Desserts, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 150ml Aquafaba
- 150g dunkle Schokolade
- 1EL Ahornsirup
- 1TL Zitronensaft

## Zubereitung

1. Schmilz die Schokolade schonend im Wasserbad und lass sie anschließend etwas abkühlen.
2. Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Zitronensaft in einer sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät steif.
3. Rühre den Ahornsirup kurz unter den entstandenen Schnee.
4. Hebe die flüssige, handwarme Schokolade in drei Portionen vorsichtig unter den Schaum.
5. Kühle die Mousse in kleinen Gläsern für zwei Stunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*