# Vegane asiatische Edamame-Bowl mit Sesam-Tofu und Sushi-Reis

> Vegane asiatische Edamame-Bowl mit Sesam-Tofu und Sushi-Reis: cremige Avocado, knackiges Gemüse, Edamame und knuspriger Tofu in einer ausgewogenen Bowl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-asiatische-edamame-bowl-mit-sesam-tofu-und-sushi-reis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Hormonbalance, Folsäure, Omega-3-reich, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Mittagessen, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 56 g

## Zutaten

- 200g Naturtofu (fest)
- 200g Sushi-Reis
- 100g Edamame (TK, geschält)
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
- 1 Avocado
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sesam
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung garen und noch warm mit Reisessig vermengen, damit er leicht glänzt und den typischen mild-säuerlichen Geschmack bekommt.
2. Den Naturtofu gut ausdrücken, in Würfel schneiden und in Speisestärke wenden. In Kokosöl rundum goldbraun braten, dann mit Sojasauce ablöschen und mit Sesam fertig rösten.
3. Die Edamame kurz in heißem Wasser erwärmen. Karotte in feine Streifen schneiden, Gurke in dünne Scheiben teilen und die Avocado in Spalten schneiden.
4. Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl und frisch geriebenen Ingwer glatt verrühren. Wer mag, lässt es einen Moment ziehen, damit der Ingwer etwas mehr Aroma abgibt.
5. Den Reis auf Schalen verteilen und Tofu, Edamame, Karotte, Gurke und Avocado darauf anrichten.
6. Zum Servieren das Dressing über die Bowl geben und mit weiterem Sesam abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*