# Vegane Bärentatzen-Plätzchen mit Haselnüssen und Kakao

> Vegane Bärentatzen-Plätzchen aus Dinkelmehl, gemahlenen Haselnüssen und Kakao mit Vanille, mit Kokosblütenzucker gesüßt und in Kakaoglasur getaucht. Desserts für die Dose, 238 kcal pro 3 Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-baerentatzen-plaetzchen-mit-haselnuessen-und-kakao
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 60 Min · Kochzeit: 26 Min · Gesamt: 86 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 238 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 15.3 g
- Kohlenhydrate: 19.7 g

## Zutaten

- 200g Dinkelmehl
- 90g Haselnüsse, gemahlen
- 90g Kokosblütenzucker
- 90g Kokosöl
- 4 EL Mandeldrink
- 30g Kakaobutter
- 40g Kakao
- 1 TL Vanillepulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Mahle den Kokosblütenzucker im Mixer fein. Rühre das zimmerwarme Kokosöl mit drei Vierteln davon, dem Vanillepulver und dem Mandeldrink 2 Minuten cremig.
2. Mische Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, zwei Drittel des Kakaos und Salz und knete alles mit der Kokosöl-Creme zu einem glatten Teig. Stelle ihn 30 Minuten kalt.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
4. Forme aus dem Teig Ovale von 5 cm Länge und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier. Ziehe mit einer Gabel an einem Ende drei Rillen als Krallen hinein. Das ergibt etwa 36 Stück, 3 pro Portion.
5. Backe die Bärentatzen nacheinander jeweils 11 bis 13 Minuten bei 180 °C, bis sie am Rand fest sind. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und dann auf einem Gitter auskühlen.
6. Schmilz die Kakaobutter über einem Wasserbad und rühre den restlichen Kakao und den restlichen Kokosblütenzucker glatt ein.
7. Tauche die Bärentatzen mit dem glatten Ende in die Kakaoglasur, lege sie auf Backpapier und lass sie im Kühlschrank 20 Minuten fest werden.
8. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen, so bleibt auch die Glasur fest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*