# Vegane Blumenkohl-Tikka-Masala

> Vegane Blumenkohl-Tikka-Masala mit geröstetem Blumenkohl, Tomaten, Cashews und Kokosmilch – cremig, würzig und alltagstauglich mit Reis serviert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-blumenkohl-tikka-masala
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 430 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 400 g Tomaten passiert
- 100 g Cashewkerne
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blumenkohl in Röschen teilen. Mit Olivenöl, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen und 20–25 Min. rösten, bis er goldbraun ist.
2. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In Olivenöl glasig dünsten, dann Garam Masala und Paprikapulver kurz mitrösten, bis es duftet.
3. Passierte Tomaten, Kokosmilch und Cashews in den Topf geben. Alles einige Minuten sanft köcheln lassen, damit die Cashews weich werden und die Sauce Bindung bekommt.
4. Die Sauce glatt pürieren und mit Salz abschmecken. Parallel den Reis nach Packungsanleitung garen.
5. Den gerösteten Blumenkohl in die Sauce geben und kurz ziehen lassen, damit sich alles verbindet.
6. Auf dem Reis anrichten und mit frischem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*