# Vegane Blumenkohl-Wings mit BBQ-Glasur

> Vegane Blumenkohl-Wings mit BBQ-Glasur: knuspriger Blumenkohl in würzigem Reismehl-Teig, mit Paprika, Knoblauch und rauchiger BBQ-Sauce aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-blumenkohl-wings-mit-bbq-glasur
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 39/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, High-Vitamin-C, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 100 g Reismehl
- 150 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml BBQ-Sauce (ohne Zuckerzusatz und Samenöl)

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Reismehl mit Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Konsistenz sollte die Röschen gut umhüllen.
3. Die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis die Hülle goldbraun ist, dabei einmal wenden.
4. Die gebackenen Röschen aus dem Ofen nehmen und mit der BBQ-Sauce vorsichtig vermengen. Danach wieder auf das Blech geben.
5. Noch einmal bei 220 °C 5–8 Min. rösten, bis die Glasur warm anliegt und leicht karamellisiert. So bleibt die Oberfläche würzig und bekommt etwas mehr Tiefe.
6. Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passen ein frischer Dip oder ein knackiger Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*