# Vegane Bruschetta mit weißen Bohnen und Rosmarin

> Vegane Bruschetta mit weißen Bohnen, Rosmarin, Zitrone und Knoblauch auf geröstetem Ciabatta, dazu Granatapfelkerne. Fingerfood und Snacks für Winterabende und Silvester, in 20 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-bruschetta-mit-weissen-bohnen-und-rosmarin
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 6 Min · Gesamt: 21 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Abnehmen, Snacks, Darmfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 301 kcal
- Protein: 10.3 g
- Fett: 9.2 g
- Kohlenhydrate: 41 g

## Zutaten

- 250g Ciabatta
- 3 EL Olivenöl
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Knoblauchzehe
- 240g Cannellini-Bohnen
- 1/2 Bio-Zitrone
- 50g Granatapfelkerne
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide das Ciabatta in 12 Scheiben, beträufle sie mit einem Drittel des Olivenöls und röste sie bei 220 °C 6 Minuten.
2. Hacke die Rosmarinnadeln fein. Halbiere den Knoblauch und reibe die gerösteten Brotscheiben damit ein.
3. Spüle die Bohnen ab und zerdrücke sie grob mit Rosmarin, dem übrigen Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Chili und Salz.
4. Verteile die Bohnencreme auf den Brotscheiben.
5. Streue die Granatapfelkerne darüber und serviere die Bruschetta lauwarm.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*