# Vegane Buddha-Bowl mit Süßkartoffel

> Vegane Buddha-Bowl mit Süßkartoffel, Kichererbsen, Quinoa und Tahini: cremig, sättigend und alltagstauglich. Mit Petersilie und Zitrone frisch abgerundet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-buddha-bowl-mit-suesskartoffel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Familienfreundlich, Abendessen, Magnesium, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Eisenreich, Sojafrei, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 430 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 1 Süßkartoffel
- 1 Dose Kichererbsen
- 100 g Quinoa
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Süßkartoffel waschen und in Spalten schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
2. Süßkartoffel und Kichererbsen auf einem Blech verteilen, mit Olivenöl und Salz mischen und im Ofen rösten, bis die Süßkartoffel weich und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
3. Quinoa gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er locker und weich ist.
4. Tahini mit Zitronensaft und etwas warmem Wasser glatt rühren. Petersilie fein hacken.
5. Quinoa auf Bowls verteilen und Süßkartoffel sowie Kichererbsen darauf anrichten.
6. Mit Tahini-Dressing und Petersilie servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*