# Vegane Cashew-Karamell-Riegel

> Vegane Cashew-Karamell-Riegel mit Datteln, Mandelmus, Kakao und Kokosöl: cremig, schokoladig und ohne raffinierten Zucker – ideal zum Vorbereiten und Kühlen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-cashew-karamell-riegel
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Meal-Prep, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Paleo, Schnell, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 24 g

## Zutaten

- 100g Cashewkerne
- 100g Datteln
- 2 EL Mandelmus
- 50g Kakaopulver
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Weiche die Cashewkerne in heißem Wasser ein und gieße sie danach gut ab. So lässt sich die Creme feiner mixen.
2. Püriere die Cashewkerne mit dem Mandelmus zu einer glatten, dichten Creme. Streiche sie gleichmäßig in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form.
3. Mixe die Datteln mit etwas Wasser und Salz zu einer karamellartigen Masse. Verteile sie als zweite Schicht auf der Cashewcreme.
4. Stelle die Form ins Gefrierfach, bis die Masse fest genug zum Schneiden ist. Das macht die Riegel später sauberer und stabiler.
5. Verrühre Kakaopulver mit geschmolzenem Kokosöl zu einer dünnen Schokoschicht. Gib sie über die feste Platte oder wende die geschnittenen Riegel darin.
6. Schneide die Platte in Riegel und serviere sie leicht gekühlt. Im Kühlschrank bleiben sie angenehm fest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*