# Vegane Dattel-Tartelettes mit Pekannüssen

> Vegane Dattel-Tartelettes mit Pekannüssen: zarte Buchweizen-Böden, cremige Dattelfüllung und knackige Nüsse. Einfaches Dessert ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-dattel-tartelettes-mit-pekannuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Magnesium, Zink, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 80g Buchweizenmehl
- 4 EL Wasser
- 120g Datteln
- 50ml Mandelmilch
- 40g Pekannüsse
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite kleine Tarte-Förmchen vor. Vermische Buchweizenmehl mit Wasser zu einem formbaren Teig.
2. Drücke den Teig in die Förmchen und ziehe einen kleinen Rand hoch. Backe die Böden bei 180 °C 12–15 Min., bis sie fest sind, und lass sie anschließend auskühlen.
3. Püriere Datteln mit Mandelmilch und Vanilleextrakt zu einer glatten, zähen Creme. Wenn nötig, schabe die Masse zwischendurch vom Rand.
4. Hacke die Pekannüsse grob. Verteile die Dattelcreme gleichmäßig auf die ausgekühlten Böden.
5. Bestreue die Tartelettes mit den gehackten Pekannüssen. Drücke die Nüsse leicht an, damit sie gut haften.
6. Serviere die Tartelettes direkt oder leicht gekühlt. Dazu passt ein Kaffee oder ungesüßter Kräutertee.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*