# Vegane Dinkel-Spekulatius mit Mandelblättchen

> Vegane Dinkel-Spekulatius mit Spekulatiusgewürz, Kokosöl, Kokosblütenzucker und Mandelblättchen, dünn ausgerollt oder im Model. Desserts für die Plätzchendose, 197 kcal pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-dinkel-spekulatius-mit-mandelblaettchen
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 197 kcal
- Protein: 3.3 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 22.7 g

## Zutaten

- 150g Dinkelmehl
- 50g Dinkelvollkornmehl
- 80g Kokosöl
- 70g Kokosblütenzucker
- 30g Mandelblättchen
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Wasser
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schmilz das Kokosöl und verrühre es lauwarm mit Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Wasser.
2. Mische beide Mehlsorten mit Spekulatiusgewürz, Backpulver und Salz und verknete alles mit der Ölmischung zu einem glatten Teig.
3. Wickle den Teig ein und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle ihn zwischen zwei Lagen Backpapier 3 mm dünn aus, streue Mandelblättchen darauf und rolle einmal darüber. Stich Formen aus oder drücke den Teig in ein bemehltes Spekulatius-Model.
5. Backe die Spekulatius im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder dunkler werden.
6. Lass sie auf dem Blech abkühlen, dabei werden sie knusprig. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*