# Vegane Energie-Kugeln mit Datteln und Walnüssen

> Vegane Energie-Kugeln mit Datteln und Walnüssen: ein schnelles Rezept mit Kakao, Chiasamen und Kokosraspeln – saftig, nussig und ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-energie-kugeln-mit-datteln-und-walnuessen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Paleo, Omega-3-reich, Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 150g Datteln (entsteint)
- 100g Walnüsse
- 1 EL Chiasamen
- 2 EL Kokosraspeln
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Wenn die Datteln fest sind, weiche sie kurz in warmem Wasser ein und lasse sie danach gut abtropfen.
2. Gib Walnüsse, Datteln, Kakaopulver, Chiasamen und eine kleine Prise Salz in einen Mixer oder Food Processor.
3. Püriere alles in kurzen Intervallen, bis eine klebrige, leicht krümelige Masse entsteht, die beim Andrücken zusammenhält.
4. Forme mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln aus der Masse.
5. Wälze die Kugeln in Kokosraspeln, bis sie rundum bedeckt sind.
6. Servieren: Stelle die Energie-Kugeln vor dem Essen kurz kühl oder genieße sie direkt. Im Kühlschrank bleiben sie in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage frisch.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*